Рестораторы терпят убытки, когда услуга резерва столов не была востребована. Теряются деньги как с заказчика, так и с потенциальных клиентов, которым было отказано из-за отсутствия наличия свободных столов
В Москве едва ли не каждый третий из зарезервировавших столик в ресторан не приходит
Молодежные компании зачастую бронируют стол сразу в пяти ресторанах. Компания при этом выбирает для отдыха только одно заведение. В остальных же резерв пропадает
Работа на бумаге, бронирование через телефоны, что отвлекает администратора / хостес
*По заверениям британских рестораторов, это явление в последние годы становится все более распространенным, и именно это, а не стоимость аренды помещения и продуктов - главная угроза процветанию их заведений